Pisello Nano di Zollino
Il pisello nano di Zollino si coltiva nel piccolo comune dell’entroterra leccese, uno dei nove comuni della Grecìa Salentina, un’area ellenofona in cui si parla ancora il griko, un dialetto che ricorda appunto la lingua greca. Da sempre gli anziani coltivatori ...
.
Caffè: ecco quanto berne per trarre benefici per la salute
Il caffè è una costante delle nostre giornate. Sveglia irrinunciabile (per molti) prima di andare al lavoro e «veicolo» di socializzazione nel resto della giornata, ogni connazionale ne consuma in media 2 tazzine al giorno. Con quali ricadute per la salute?
Olio EVO Elisir di Lunga Vita
Oltre a tenere a bada i livelli di colesterolo è indicato per contrastare l'invecchiamento cellulare. Ottimo quando utilizzato a crudo, rappresenta il condimento ideale per i piatti della Dieta Mediterranea.
La cristallizzazione del Miele è un fenomeno naturale?
Differentemente a ciò che si pensa, la cristallizzazione che interessa il miele è un processo naturale ed è uno dei simboli di genuinità del prodotto. Il miele, nella sua composizione, si presenta come una soluzione ricca di zuccheri (glucosio e fruttosio) in cui, questi ultimi, superano il solvente ovvero la parte liquida in cui dovrebbero essere disciolti.
Ecco gli effetti del "Tritordeum"
Una dieta con alimenti a base di un nuovo grano di origine spagnola e coltivato in Puglia, il 'Tritordeum', è efficace nella cura dei sintomi della sindrome del colon irritabile. E’ il risultato di uno studio clinico pilota condotto dall’Unità di ricerca sui disturbi funzionali gastrointestinali dell’Irccs 'S. De Bellis' di Castellana Grotte (Bari) coordinata dal dottor Francesco Russo.
Le rape "Nfucate"
Le ‘cime di rapa’ sono tra le ricette più semplici e versatili della tradizione Salentina ‘invernale’. Possono essere servite come piatto unico, come contorno o anche per farcire un panino o una torta salata.
