Ecco la ricetta del "Purpu a Pignata"

“Lu purpu alla pignata” è un piatto della tradizione salentina diffusissimo fin dai tempi antichi. Come dice Nonna Tetta, ‘la morte te lu purpu ete la pignata’ (la morte del polipo è alla pignata). Effettivamente il miglior modo per cucinare...

Leggi di più

Nel Salento vi è ancora l’usanza di festeggiare ‘San Martino’ ritrovandosi tra amici e parenti e, secondo la tradizione, la prima frittura delle ‘Pittule’  avviene proprio l’11 novembre giorno in cui termina il periodo di fermentazione del mosto, quindi l’arrivo sulle mense del vino nuovo o novello

Leggi di più